Makanan
dengan bahan dasar daun semanggi yang memiliki cita rasa gurih dan manis ini
tak hanya memanjakan lidah juga sangat baik untuk kesehatan tubuh terutama
wanita.
"Semanggiiiiiiiiii .........." suara wanita melengking keras di depan rumah dengan tampilan yang khas
menggunakan Baju Tradisional Jawa Timur berupa Jarit dan Kebaya. Beliau
berjalan perlahan menyusuri perkampungan sambil menggendong bakul besar dengan
selendangnya. Dari Bakul berisi daun semanggi dan tumpukan rempeyek ini tersaji
makanan legendaris, Semanggi Surabaya.
Tampilan
khas para wanita penjual semanggi tidak pernah berubah sejak saya masih kecil
dulu. Pagi pagi sekali mereka berangkat bersama sama dari desa kandangan,
Benowo. Mereka biasanya berasal dari tempat yang sama.
Di
Surabaya biasanya bisa pagi hari kita jumpai mereka berhenti dan berkumpul
sejenak di daerah Kupang prapatan dan Jalan Rajawali. Kalau ditempat tinggal
saya, kota Gresik, mereka berhenti di Depan pasar Sentolang. Setelah itu mereka
menjajakan Semanggi keluar masuk perkampungan hingga siang hari.
Semanggi
yang berbentuk daun waru seperti dalam permainan kartu remi ini merupakan jenis tumbuhan
paku yang biasanya tumbuh disekitar area tambak. Di Surabaya sendiri, semanggi
dapat dengan mudah kita temukan di daerah sekitar Benowo – Gresik.
Sebenarnya
daerah lain di Jawa Timur juga memanfaatkan semanggi sebagai sayuran, hanya
saja Semanggi suroboyo ini memiliki bumbu sambal special. Adonan bumbunya sekilas
mirip bumbu pecel tapi terbuat dari telo atau ketela rambat, kacang dan gula
merah yang dihaluskan. Itulah sebabnya banyak orang menyebutnya sebagai pecel
Semanggi.
 |
| Daun Semanggi |
Adonan
berbentuk padat dan basah ini kemudian ditempatkan dalam wadah plastik. Nah, bumbu
ini kemudian ditata dalam bakul bersama dengan daun semanggi dan sayur sayuran
tambahan yang sudah dimasak sebelumnya. Sayuran tambahan seperti kecambah,
kembang (bunga) turi, daun papaya dan kangkung.
Ketika
memesan semanggi, Ibu penjual semanggi akan membuat adonan bumbu lebih encer
dengan menambahkan air dan juga sambal. Pedesnya bisa disesuaikan sesuai dengan
selera pembeli. Daun semanggi diatur
rata diatas daun pisang yang sudah dipincuk kemudian dilumeri bumbu. Dimakan bersama rempeyek atau
krupuk Puli.
Tidak
terasa langu ketika dimakan. Rasanya gurih, manis dan pedas. Rasa manis ketela
kukus menyatu dengan rasa kacang dan gula merah. Super gurih dan enak. Cara
makannya juga asyik. Rempeyek atau krupuk puli dijadikan “sendok” sekaligus
dimakan bersamaan. Kriuk!
 |
| Penjual Semanggi Langganan sejak saya langsing dulu, eh, masih kecil dan imut |
 |
| Sayur tambahan dan bumbu pecel semanggi |
 |
| Semanggi yang sudah dikukus dan belum dilumeri bumbu |
 |
| Tumpukan Rempeyek kacang dan Ikan teri |
 |
| Semanggi Suroboyo siap disantap |
Satu
pincuk pecel semanggi yang dijual Rp. 7000 ini ternyata memiliki segudang
manfaat bagi kesehatan. Dapat menurunkan panas tubuh, jadi kalau kamu lagi nggak
enak badan dan meriang, makan saja sepincuk
semanggi. Lebih asyik lagi kalau dimakan super pedes, sekalian ngeluarin
keringat tubuh.
Didalam
semanggi ditemukan Isovlafon mengandung hormone estrogen yang dapat mengurangi
gejala klinis sebelum dan sesudah menopause. Semanggi juga membantu
meningkatkan kualitas tulang sehingga terhindar dari osteoporosis. Semanggi
juga mengandung steroid sebagai antibakteri, anti inflamasi dan pereda sakit hati.
Kamu
yang darah tinggi dan suka marah marah, ada baiknya melahap semanggi yang
banyak. Semanggi bisa nurunin darah tinggi dan menyembuhkan sesak nafas. Untuk
kamu yang ngrak ngrok alias hobi ngorok waktu tidur sebaiknya makan semanggi karena
dipercaya mengurangi kebiasaan mengorok. Semanggi juga bisa meredakan sakit
hati, eh gigi. Khusus untuk sakit Gigi, semanggi digunakan sebagai obat kumur.
Subhanallah,
daun mungil ini memiliki banyak sekali manfaat. Tidaklah segala sesuatu yang
diciptakan dibumi ini tanpa guna. Lalu, nikmat Tuhanmu yang manakah yang kamu
dustakan?
